在2015年1月米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一丹麦哥本哈根的「诺玛」Noma餐厅在其神厨雷尼瑞哲匹RenéRezepi大胆尝试之下暂时关闭5周全体人马移师东京在低调奢华的文华东方酒店首度将东亚饮食美学与诺玛经典之「在地有机」料理哲学做了一次天人合一的完美尝试
　　身为美国时代杂志TimeMagazine尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称他点头允许荷兰裔美食电影导演MauriceDekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程在他与团队人员跌撞摸索的过程中如何将日本纯朴新鲜的在地食材透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪最后呈现在14道风格多元华丽明豔餐点裡打造出东西合璧的平衡与美味
　　「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法轻鬆却不戏谑的角度生动捕捉住这段奇妙的美食盛宴之旅